冰岛每年的8月底是夏秋换季的时节。在新学期到来之前我要抓住夏天的尾巴,于是我来到了远离都市喧嚣的乡间,享受大自然带给我的片刻清闲。一天的时光不仅可以加深我的肤色,补充身体所需的维他命D (来自太阳的照射,天气实在太好),额外的惊喜是还采摘到了大量的野生蓝莓。是的,你没有看错!8月底是冰岛野生浆果疯长的季节!

冰岛有很多采摘野生浆果的好地点,还有一些地区的浆果数量可以用”满山遍野”来形容,并且种类也不少。不仅有蓝莓,还有越橘岩高兰树莓。这些浆果的质量取决于每年的天气情况。例如今年夏季的天气对于浆果的生长就格外的好,阳光明媚且伴有小雨滋润生长,所以今年的浆果数量与前两年的相比可谓是大丰收。早在8月初的时候我就在冰岛西海岸发现了长熟可吃的岩高兰。冰岛的野生蓝莓会和你在超市里买的不太一样。完全熟透的蓝莓外表呈蓝黑色,里面却微绿,而且会比市场上的小些,味道也有点儿酸。可这些都不会影响它的口感,还能亲自体验采摘的乐趣。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓哪里是采摘野生浆果的最佳地点?

8月底和9月初采摘野生浆果是冰岛人的惯例,这个传统从第一批永久定居者时期(公元前874年)就已经开始了。他们是北欧海盗,如果你对维京时期吃什么感兴趣,野生浆果就是他们的食物之一。这些浆果里富含维生素和营养成分,比如蓝莓的营养价值已是众所周知的。

冰岛人管采摘野生浆果叫 “að fara í berjamó”,直译为 “在野生坏境下采摘浆果”。“Ber” 的意思是浆果,“mór” 则意为草皮或泥炭土,也就是浆果生长的土地。那么到底哪儿才是 “berjamór” 的最佳地点呢?其实冰岛的很多地方都是非常好的选择。土地湿软的地区或是山坡经常会被蓝黑色的浆果所覆盖。浆果植物在5,6月期间开花,果实是否成熟取决于夏季的天气状况。以我环岛游的经历来看,蓝莓和岩高兰是分布最广的浆果,但种类还是取决于你所在的位置。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓

在结束前尽快行动

浆果要在夜间气温降到零度(摄氏度)以下前采摘,因为一旦气温低于零度,浆果就全会被冻坏且无法食用。所以最佳 ”berjamór” 的时期是8月中旬至。。。嗯。。。寒夜的到来。今年的寒夜何时会到无人能知,但至少9月初之前都应该是没问题的。

其实多少并不重要,重要的是享受其中的过程和乐趣。

我的采摘地点是冰岛西部的博尔加内峡湾(Borgarfjörður)。今年的蓝莓收成相当好,恰逢好时机,蓝莓全长熟了,乐在其中的我收获了很多蓝莓。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓

采摘之前你都需要哪些准备工作?

如果你认为这些蓝莓都是我用手指一个个摘的,那就错啦。如果是这样的话,我的手指就全被染成了难洗掉的紫色,而且也会降低采摘效率。下面来给大家介绍一下我的”秘密武器”。冰岛语叫 ”berjatína”,直译为 ”浆果采摘器”。它看上去像个小型带布袋的耙子,基本上是这样操作的: 顺着浆果灌木丛的根部往上梳直至顶部,枝上的浆果会随着这一过程自动脱落到布袋里。这样既不会损坏灌木丛本身,也不会摘掉太多叶子下来,非常合理且实用的发明,附图一张。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓

布袋可随时替换,在冰岛超市里就可以买到浆果采摘器,也有塑料材质的。你也可以在亚马逊网上购买。

第二件需要准备的是一双你不那么喜欢的鞋。原因是当你不小心踩到这些浆果的时候(你其实会踩到很多),浆果的汁很容易沾到你的鞋上,甚至裤边上。但如果你没有预备的鞋也没关系,可以用鞋套或是塑料袋套在鞋外面。不过要当心哦,这些塑料袋走起来会打滑,如果摔倒的话,你的衣服可就要遭殃咯!

不过万事总有它的解决办法。如果真的不小心被浆果的汁染了衣服或鞋,清洗前在污点上加几滴柠檬汁会对去除污渍有很大帮助。

如果太阳光照射强,戴个遮阳帽会帮你在茂密的灌木丛中轻松定位浆果的位置。还有一定要记得配备盛放浆果的大容器。一个可能不够,如果你的位置够好,很快就可以装满4升的桶。正如你所看到的,我去的地方蓝莓遍地,简直是大丰收。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓

是否可以随摘随吃?

当然是完全没问题的。这些是百分百有机浆果,传统冰岛食物绝对的要多纯净有多纯净。蓝莓和岩高兰都可以采摘后直接食用,只是小心那些绿色没有熟透的,或是已经坏掉的(发黑发皱的)。

我要如何利用这些蓝莓呢?

这次采摘到的量够过冬的啦。到家后我先把这些蓝莓简单清洗一下,挑出叶子和坏掉的,然后把它们放到塑封袋里,最后冷冻起来。如果不冷冻的话,大概一周后就全坏掉了。冷冻的方法不仅可以使蓝莓长时间保鲜,也供我随时享用。它们非常易解冻,而且用蓝莓制作冷饮类的美食是相当不错的哦。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓

其实浆果的食用方法很多,冰岛传统的吃法是浆果配白糖和奶油。撒上白砂糖,再倒入奶油,简直美味极了!你也可以用任何一种你喜欢的甜味剂,或是干脆省略掉,因为蓝莓本身就已经很甜了,比如很多人都喜欢用蓝莓做甜点。

还有许多人会把它们做成果酱,用于饼干或面包上,这个方法确实不错。而我愿意轻松的把它们加入早餐蔬菜汁里,不仅增加了营养价值,味道也更好了。

浆果也可以与蛋糕,酸奶,冰激凌一起食用,甚至拿它来做调料。如果你听过冰岛传统乳制品Skyr,你也可以把浆果加入其中。Skyr是一种发酵乳制品,在冰岛传统佳肴中已有上千年的历史。Skyr是冰岛人最爱的食物之一,在北欧其他国家也有出售。

bingdaotexie 采摘冰岛野生蓝莓

用蓝莓腌制过的冰岛羊肉配上蓝莓酱,口感简直鲜香味美。野生蓝莓再加上源于天然放养的冰岛羊肉,还有什么能比这道菜更绿色有机的呢?

正如我前面提到的,蓝莓的营养价值很高,比如大家常说的多吃蓝莓对眼睛有好处等。蓝莓的叶子也可以用来沏茶,味道清香,且静心安神。把叶子摘下来之后放在纸上或毛巾上晾干,几天后就可以使用了。每当冬季我用蓝莓叶子沏茶时,它散发出的清香总让我回忆起那美好的夏日时光。:)

你也在冰岛或是其他地方采摘过野生浆果吗?它们的味道怎么样?请在下面分享你的故事吧。

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